Natillas

(4 personas)
1/2 litro de leche entera
125 g. de azúcar
4 yemas de huevo
1 cucharada de harina
Una pizca de vainilla en polvo
Mezclar en una taza o bol el azúcar y la harina, añadir las 4 yemas y batir bien. Incorporar la leche templada, y poner todo al fuego procurando calentar al máximo, pero sin hervir para que no se corten las yemas. La misma operación se puede hacer al baño María hirviendo el líquido exterior. Añadir un poco de vainilla. Servir templado o frío, al gusto, en un plato de postre con galletas y canela en polvo por encima.
195 por ración

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